Carlo Petrini, presidente de SlowFood, en Colombia

Tremenda pasión y coherencia, desesperanza e inspiración..Algunas ideas expuestas por  Carlo Petrini durante su conferencia en Colombia : Necesitamos un sistema de producción Bueno para el consumidor, limpio para el ambiente, y justo para el productor. Ante la tendencia homegeneizadora del Fast Food, Slow Food aboga por la conservación y preservación de la diversidad alimentaria. La Gastronomía no puede quedarse en las palabras, o en las bellas fotos de comida, esto sería pornografía alimentaria. La Gastronomía es una ciencia multidisciplinaria […]